Sandra Serafia

S'mores hot chocolate

 

Du behöver:
1 dl vispgrädde
1 msk strösocker
2 msk kakao
4 dl mjölk
2 st digestivekex
Mini-marsmallows
Chokladsås
2 msk margarin

Gör så här:
Smält smöret i mikron eller i en kastrull. Lägg digestivekexen i en påse och krossa dem till små smulor. Ta fram en kopp och doppa kanten av koppen i smöret, och sedan i digestivesmulorna. Ställ åt sidan så länge. Mät upp vispgrädde, strösocker och kakao i en kastrull. Vispa ihop det till en jämn dryck utan klumpar, och häll sedan i mjölken. Sätt kastrullen på spisen och värm chokladen till önskad temperatur, den behöver inte koka utan bara bli varm. När den varma chokladen nått önskad temperatur häller du upp den i koppen med digestivesmulorna. Toppa sedan chokladen med ett tjockt lager mini-marshmallows och lite krossade digestivekex. Ta fram en brännare och bränn lätt på mini-marshmallowsen tills de fått en gyllenbrun färg. Ringla över önskad mängd chokladsås. Klart!

 

Kladdiga brownie-mumsbitar

 

Du behöver (till ca 20 st):
Smör + ströbröd till formen
2 ½ msk kakao
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
3 ägg
2 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör
100 g hackad valfri choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 160 grader. Ta fram en form på ca 15 x 20 cm och smörj den med smör och ströbröd. Blanda ihop kakao, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Vispa det rumsvarma smöret, socker och vaniljsocker poröst med en elvisp. Häll i äggen och vispa ihop till en jämn smet. Smält under tiden chokladen i ett vattenbad eller i mikron. Vänd sedan ner den smälta chokladen och sikta ner vetemjölsblandningen i smeten. Blanda i den hackade chokladen och häll sedan över smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 - 45 minuter. Håll koll på dina brownies under tiden, hur länge de ska stå inne i ugnen beror på hur kladdiga du vill ha dem. Ta sedan ut dem ur ugnen och låt svalna innan du skär upp dina brownie-mumsbitar.

 

Daimbiskvier

 

Du behöver (till ca 20 st):
200 g mandelmassa
½ dl socker
150 g smör
1 äggvita
1 äggula
1 ½ dl florsocker
2 ½ st dubbeldaim
2 tsk vaniljsocker
250 g mjölkchoklad


Gör så här:
Riv ner mandelmassan i en bunke och blanda ihop den med socker och äggvita. Klicka ut små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper, detta kommer sedan att bli bottnarna till biskvierna. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, i 15 minuter eller tills dom fått en fin gyllenbrun färg. Låt dom svalna helt. Vispa under tiden ihop rumstempererat smör med övriga ingredienser, förutom daimen och chokladen, till en slät kräm. Finhacka all daim förutom en halva och rör ner i smörkrämen. Bred på smörkrämen på bottnarna och ställ in i kylen/frysen minst en timme. Smält mjölkchokladen i ett vattenbad, ta fram biskvierna ur frysen och doppa dem i chokladen. Vrid dem när du tar upp dem så att överbliven choklad rinner av. Tänk på att chokladen inte ska vara för varm, för då finns det risk att smörkrämen smälter och rinner av. Finhacka den sista halva daimen och strö över biskvierna som dekoration. Förvaras i kylen, men funkar också utmärkt att frysa in.

 

 

Hemmagjord kolasås

 

Här kommer ett riktigt sött & salt recept för dig som är sötsugen. Hemmagjord kolasås är ju SÅ gott och går inte ens att jämföra med den kolasås man köper i affären. Denna kolasås håller sig även färsk i ca en vecka om den förvaras i rumstemperatur, så man kan lätt förbereda den dagen innan. Passar perfekt till den hemmagjorda glassen som ni hittar receptet till här.

Du behöver:
¾ dl strösocker
½ dl vatten
½ dl vit sirap
2 ½ dl vispgrädde
2 krm flingsalt

Gör så här:
Häll i socker, vatten och sirap i en stor kastrull. Låt allt smälta ihop på hög värme och rör om då och då. Låt sockerlagen puttra tills den får en gyllenbrun färg, rör inte om under tiden. Under tiden kan du värma upp vispgrädden i en annan kastrull, den ska bli varm men inte koka. När sockerlagen blivit brun: Rör ner den varma vispgrädden i sockerlagen och låt det koka sakta i någon minut tills kolan tjocknar. Det kommer att bubbla en del, så jag rekommenderar att använda grytvantar. När kolasåsen fått en bra konsistens kan du ta bort den ifrån ifrån plattan och röra ner saltet. Här kan du själv bestämma saltmängden efter att ha smakat av, vissa gillar väldigt salt och andra lite mindre :)

 

Hemmagjord glass på 2 ingredienser

 

Här kommer ett recept på världens godaste och ENKLASTE hemmagjorda glass!
Ett plus är att du inte heller behöver någon glassmaskin, det enda du behöver är en elvisp och en frys.
 
Du behöver:
5 dl grädde
En burk kondenserad mjölk
Någon god fyllning, kan vara allt ifrån hackad daim och kolasås (som jag använt här), choklad, färska bär, dumle, oreo-kakor… Vad du än är sugen på!
 
Gör så här:
Vispa grädden fluffig och vänd försiktigt ner den kondenserade mjölken. Ta fram en glassform och varva glass-smeten med någon god fyllning. Täck över med plastfolie och ställ in i frysen i ca 4 timmar. Ta fram glassen ur frysen ett par minuter före servering så att den får tina lite. Eftersom grädde är en färskvara så håller sig glassen som godast i max 3-4 dagar. Ät och njut!

 

Världens godaste äppelpaj

 

Du behöver:

6-8 äpplen

150 gram margarin

1 dl ljus sirap

2 msk mjölk

1 ½ dl strösocker

3 dl havregryn

½ tsk bakpulver

1 ½ dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 krm salt

2 msk kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och kärna ur alla äpplen, och skär dem sedan i skivor. Smörj en form med lite smör och lägg i äppleskivorna. Smält margarinet i en kastrull, ta sedan bort kastrullen ifrån värmen och rör ner sirapen och mjölken. Blanda ihop alla torra ingredienser förutom kanel i en bunke och vänd ner detta i smörblandningen och rör om. Strö lite salt, kanel och socker över äpplerna i formen och blanda runt dem lite. Platta sedan ut dem och klicka över den knäckiga degen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter, eller tills pajen fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna något och servera sedan med en skopa vaniljglass eller vaniljsås.

 

Passionsmojito by Pinchos

 

Hej på er! Änntligeeeeen fredag igen. För min del blir det lugnt soffhäng framför Idol, men för er som ska ha det lite roligare bjussar jag på receptet till min ABSOLUTA favoritdrink. Det är en passionsmojito och det är egentligen restaurangen Pinchos som står för originalreceptet, men efter några sena kvällar här hemma har vi modifierat den lite och kommit fram till den perfekta drinken.


  

Du behöver:
3 cl Passoã
3 dl Barracuda Rom
1 lime
8 blad mynta
1 passionsfrukt
1 tsk socker
Passionsfruktjuice (Jag använder den ifrån Rubicon, finns på Ica)
Krossad is
Soda

Gör så här:
Muddla mynta, limeskivor, passionsfruktkött och socker i ett högt glas. Häll på Passo
ã och romen, lägg på krossad is och fyll på resten av glaset med hälften passionsfruktjuice och hälften soda. Rör om med en sked, toppa med lite mynta och en halv passionsfrukt. Klart!

 

 

Snickerscupcakes

Förra lördagen spenderades i köket, och då bakade jag bland annat dessa farligt goda Snickerscupcakes. Jag ÄLSKAR verkligen cupcakes och dessa var nog bland de godaste jag ätit hittills. Snickerscupcakes kan man såklart göra på lite olika sätt, men dessa består utav amerikanska chokladmuffins som grund, och peanutbutter-frosting som topp. Vill man lyxa till det lite extra så kan man även toppa dem med lite salt kolasås. Gjorde en plåt med 24 st cupcakes och hälften var slut på söndag morgon, hehe... No shame! Receptet kommer här nedanför! 

 

Ingredienser för chokladmuffinsen:
(12 st stora eller 24 st små)

 4,5 dl vetemjöl
 1 dl kakao
 3 tsk bakpulver
 3 tsk vaniljsocker
 150 g mjölkchoklad
 100 g mörk choklad
 3 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl rapsolja
3 dl mjölk

 

Frostingen:

200 g Creamy jordnötssmör (ca 2-3 dl)
100 g rumstempererat margarin
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
1 tsk salt
1/2 dl vispgrädde

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader och klä en muffinsplåt med 12 st stora eller 24 st små muffinsformar. Det är viktigt att ha ett stöd i form av en muffinsplåt för att muffinsen inte ska flyta ut i ugnen. Blanda ihop alla torra ingredienser, förutom socker, i en bunke och ställ åt sidan. Hacka chokladen i lagom stora bitar och ställ åt sidan. Vispa sedan ihop socker och ägg pösigt, och vänd försiktigt ner de torra ingredienserna. Blanda i olja och mjölk. Vänd ihop allt till en jämn smet, och blanda i 2/3 av den hackade chokladen. Fördela ut smeten jämnt i muffinsformarna, och strö över resten av den hackade chokladen. Ställ in i ugnen och baka i 15-16 minuter, konsistensen får gärna vara lite kladdig i mitten.

Under tiden muffinsen står i ugnen kan du göra frostingen. Vispa jordnötssmöret och margarinet fluffigt i en bunke, rör sedan ner florsocker och vaniljsocker. Vispa till en jämn smet, tillsätt sedan grädden och saltet. Vispa ihop allt tills du får en fluffig och fin frosting. Bunken med frostingen ska gå att vända uppochner, då vet du att den är tillräckligt fast. När du sedan tagit ut muffinsen ur ugnen, låt dem svalna helt och spritsa sedan på frostingen. Toppa med lite riven choklad, en snickersbit och kanske lite salt kolasås (hemgjord eller köpt). SUPERGOTT!

 

Muffinsen före och efter ugnen!

 

Snickersrutor

Dessa kakor är nog på riktigt det absolut godaste jag vet. Själva kakan påminner väldigt mycket om snickers, fast ÄNNU godare. Förstår ni då hur goda dessa är?! Tryckte nog i oss en hel plåt på en dag här hemma, men om man inte är lika glupska som oss så går de faktiskt att frysa in också. De är löjligt lätta och baka, slängs ihop på ca 10 min och du behöver inte heller ha någon ugn.

 

Ingredienser för ca 10 st:

- 1 burk jordnötssmör (typ 250 g)
- 1 dl sirap
1 dl socker
10 dl krossade cornflakes (eller Rice Crisp)
1 dl kokos
- 1 tsk vaniljsocker

 

Gratinering:

- 300 g mjölkchoklad
2 msk nutella (valfritt, men vem gillar inte nutella?)

 

 Gör så här:
Smält socker, sirap och jordnötssmör i en kastrull (Det ska ej koka, bara smälta ihop). Rör ner vaniljsocker, kokos och de krossade flingorna i kastrullen och blanda ihop allt väl.
Bred sedan ut smeten på en form (ca 20*30 cm), cirka 1-2 cm hög. Ställ in i kylskåpet eller frysen för kylning. Smält under tiden mjölkchokladen i ett vattenbad, rör ner nutellan
när chokladen är smält. Ta ut kakan ut kylen/ frysen och bred över ett täcke med choklad. Ställ in i kylen/ frysen i cirka en timme för att stelna, skär sedan upp i bitar före servering.

  

 

Alkoholfri sommarslush

 

 Du behöver (1 drink):
1 dl frysta jordgubbar
1 dl fryst mango
2-4 dl mangojuice (Jag använder den från Rubicon, finns bl.a. på ICA)
En halv lime
Krossad is

Gör så här:
Tina upp de frysta jordgubbarna och mangon så att de inte är stenhårda. De ska vara lite lagom mjuka men ändå kalla. Häll i en mixer tillsammans med mangojuicen, hur mycket mangojuice du behöver beror på vilken konsistens du vill ha på drinken. Pressa limen i slushen och mixa ihop allt till en slät dryck. Häll upp i ett glas och toppa med lite is och någon fin dekoration ( Ex. limeklyfta, sugrör, jordgubb). Klart!

  

Upp